PASTEL CALIENTE DE CHOCOLATE

• INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

-          200 gr. de chocolate

-          40 gr. de mantequilla

-          4 huevos

• ELABORACIÓN:

-          Poner a fundir el chocolate en el microondas. Una vez que el chocolate está fundido, añadir la mantequilla y dejar que se funda por completo.

-          Fuera del fuego, añadir las yemas de los huevos y dejar enfriar un rato. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y juntar suavemente a la mezcla anterior. Dejar reposar en la cámara hasta que esté bien frío. De esta mezcla, congelar cuatro porciones en una cubitera de hielo.

-          Preparar los moldes engrasados con mantequilla y forrados con papel de horno. Rellenar con mousse hasta la mitad, colocar el cubito de mousse de chocolate y acabar de llenar el molde. Hornear a 180º hasta que esté cuajado. El centro quedará líquido al deshacerse el cubito de mousse.

• OPCIONES:

-          Podemos acompañarlo con un helado de limón o naranja, unas natillas, una crema de frutos rojos, nata montada,…

-          Este plato se consume recién hecho, ya que si se enfría pierde toda la consistencia cremosa que tiene en caliente.